Kamado Joe New Konnected Joe: probado, revisado y aprobado

May 23, 2023

Por Emily Farris

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Como uno de los expertos en parrillas internos de Epi, pruebo muchas parrillas. Y nada de lo que he visto últimamente ha amenazado con perturbar la categoría como el nuevo Konnected Joe de Kamado Joe.

Presentado a principios de esta primavera, el Konnected Joe es un ahumador y parrilla kamado de cerámica de 18 pulgadas completamente automático. Ofrece toda la retención de temperatura y la versatilidad de kamados populares como el Kamado Joe Classic y el Big Green Egg, pero una combinación de funciones electrónicas integradas lo hace más fácil de usar y mucho más preciso que una parrilla de gas o un ahumador de pellets.

He estado probando un Konnected Joe en casa durante unas seis semanas y el editor de reseñas de Epi, Noah Kaufman, también tuvo la oportunidad de ver uno en acción. Incluso se ganó un lugar permanente en el patio de Epicurious y el director de cocina de prueba de Bon Appétit, Chris Marruecos.

Todos estamos de acuerdo en que, a pesar de su ortografía desagradable pero muy en la marca, Konnected Joe tiene el potencial de ser un verdadero cambio de juego para la cocina al aire libre. Siga leyendo para obtener más información sobre cómo funciona y por qué lo recomendamos con entusiasmo.

Tabla de contenido

Cómo funcionaPor qué cambia las reglas del juegoLo que nos encantaLo que no nos gustaQué considerar antes de comprarLa comida para llevar

Establecer y mantener la temperatura perfecta dentro de una parrilla, incluso una de cerámica gruesa, es un arte y una ciencia que requiere un control, manipulación y ajuste constantes del flujo de aire en al menos dos rejillas de ventilación diferentes según sea necesario. Pero Konnected Joe elimina la necesidad de ese trabajo gracias a un sistema de control de temperatura integrado.

Después de agregar carbón en trozos o briquetas a la cámara de combustión, todo lo que tiene que hacer es cerrar la ventilación inferior, establecer la temperatura deseada en el panel de control, ajustar la ventilación superior de acuerdo con las instrucciones que aparecen en la pantalla integrada (se se basará en la temperatura elegida), presione el botón de encendido eléctrico y luego deje que la parrilla tome las riendas desde allí.

Un termómetro digital monitorea constantemente la temperatura ambiente de la parrilla y debido a que está acoplado con el "Ventilador Kontrol" (sí, la ortografía nuevamente) ajusta el flujo de aire según sea necesario para mantener dicha temperatura, en un grado exacto. Si desea cambiar la temperatura durante o entre cocciones, el ventilador y el termómetro harán el ajuste de manera eficiente sin fluctuaciones bruscas, lo que puede salvar su comida y evitar que queme carbón innecesariamente.

Tres puertos de sonda en la parte delantera de la parrilla (y una sonda para carne incluida, se pueden comprar más por separado) le permiten monitorear tres temperaturas internas de alimentos diferentes a la vez a través de la aplicación. También puede usar el panel de control o la aplicación para configurar un temporizador de cuenta atrás o adelante, y la aplicación tiene más de 100 recetas para ayudarlo a seleccionar el tiempo y la temperatura adecuados para cocinar diferentes alimentos.

La mayoría de las características que hacen que Konnected Joe sea tan atractiva podrían, en teoría, comprarse como accesorios y acoplarse a cualquier parrilla kamado. Por ejemplo, el Smobot y el propio iKamand de Kamado Joe hacen el trabajo del sistema de regulación de temperatura integrado, y el Meater Block y Thermoworks Signals son termómetros para carne que le permiten monitorear múltiples temperaturas internas en su teléfono. Pero crear una configuración como esa requiere conocimiento y tiempo que muchos cocineros casuales al aire libre pueden no tener, o pueden no tener ningún interés en instalarse ellos mismos.

Con esos componentes (más un encendedor de fuego eléctrico con botón) completamente integrados, asar y ahumar de repente parece menos intimidante y menos laborioso. Aunque vienen en puntos de precio muy diferentes, como señaló Chris, Konnected Joe tiene el potencial de hacer para cocinar al aire libre lo que Instant Pot hizo para cocinar en interiores.

Para Chris, y probablemente para cualquier persona con espacio al aire libre limitado, la capacidad de participar en tantos estilos diferentes de asar a la parrilla con un solo equipo hace que Konnected Joe sea increíblemente atractivo. Incluso sin las funciones inteligentes, las parrillas kamado son cocinas versátiles que le permiten asar, dorar, ahumar y hornear. Pero son los controles incorporados los que llevan esta parrilla a otro nivel. Las características también dejan muy poco margen de error, algo que apreciarán tanto los novatos como los usuarios experimentados de kamado. También puede optar por usar esto sin ninguno de los controles digitales. Como me dijo Chris, es una parrilla de carbón tan buena que incluso podría inspirarte a publicar tu vieja tetera Weber en tu grupo Buy Nothing local.

Encender y marcar la temperatura perfecta en una parrilla kamado puede ser un proceso tedioso y lento, pero las funciones de Konnected Joe eliminan ambos problemas. Después de presionar el botón de inicio de fuego, puede esperar que la parrilla alcance la temperatura en 15 a 30 minutos, dependiendo de qué tan caliente tenga que estar. Hay una ligera curva de aprendizaje para cocinar kamado, pero las instrucciones son claras, hay muchos tutoriales de YouTube y el panel de control es lo suficientemente intuitivo como para que incluso las personas menos expertas en tecnología puedan comenzar con poca frustración.

Con un rango digital de 225º a 700ºF, puede configurar el Konnected Joe para ahumado bajo y lento, abrasador a alta temperatura o cualquier cosa intermedia, siempre que la temperatura deseada termine en 0 o 5. Y el construido- en el regulador mantendrá esa temperatura de tal manera que literalmente pueda configurarla y olvidarla. Cambiar la temperatura también es muy fácil, y cualquiera que haya intentado bajar la temperatura en un kamado de cerámica se deleitará al ver cómo se autorregula. Cuando configuré el mío para pasar de 360 ​​ºF a 300 ºF, llegó allí en menos de una hora, sin descender por debajo del objetivo.

Debido a que los controles incorporados hacen un buen trabajo al mantener una temperatura establecida, y también se ajustan sin exceso o defecto, el Konnected Joe es muy eficiente en combustible. Si está acostumbrado a cocinar en un kamado, es probable que use mucho menos carbón con esta parrilla.

Como todas las parrillas de Kamado Joe, esta es una parrilla kamado de alta calidad, aislada por expertos y bien sellada, y con el mantenimiento y cuidado adecuados, el cuerpo cerámico del kamado durará toda la vida. El carro de acero incluido es sustancial, las mesas laterales plegables son resistentes y las ruedas son realmente funcionales. Tuvimos una lluvia ligera inesperada durante una cocción nocturna y entré un poco en pánico cuando me desperté, pero todo, incluida la temperatura, estaba perfecto a la mañana siguiente. Debido a que el manual establece claramente que nunca debe exponerlo a la lluvia o al agua, no puedo imaginar que le vaya tan bien en condiciones de monzón, por lo que aún debe hacer todo lo posible para mantenerlo seco.

Aparte de la ortografía "inteligente" de Konnected, Kontrol, etc., Chris y yo tuvimos que profundizar para encontrar cosas que no nos gustaban de Konnected Joe, como que el dial en el panel de control se sintiera más suave y receptivo. . Esta parrilla también sería casi perfecta con algún tipo de mecanismo para ajustar las parrillas divide y vencerás, dos parrillas de cocción en forma de media luna que se pueden colocar a diferentes alturas sobre las brasas, sin tener que manipular una parrilla cargada y caliente. a mitad de cocción.

De cara al futuro, tengo algunas preocupaciones sobre los componentes digitales, principalmente porque con el cuidado y el mantenimiento adecuados, el cuerpo cerámico puede durar toda la vida. En algún momento, las piezas electrónicas dejarán de funcionar y/o la tecnología se volverá anticuada e incompatible con los teléfonos. Lo que ocurra primero, será interesante ver lo costosos y complicados que serán actualizarlos o reemplazarlos.

Y luego está el precio de $1,700. Es empinado, pero no fuera de línea para una parrilla kamado de cerámica de alta calidad con tantas características verdaderamente útiles. Aún así, será prohibitivamente costoso para algunos entusiastas de la parrilla.

Cuando compra un Kamado Joe, todo lo que necesita para comenzar está incluido con su compra; es la razón por la que el Kamado Joe Classic II venció al Big Green Egg cuando probé y revisé las parrillas kamado el verano pasado. El Konnected Joe no es una excepción y viene con un soporte/carro de acero de alta resistencia, accesorios para mesas auxiliares plegables, una parrilla de cocción dividida, un respiradero superior a prueba de herrumbre y el encendedor de fuego incorporado y un sistema de control de temperatura completamente automático. Los accesorios adicionales, incluida una cubierta resistente a la intemperie (que recomiendo encarecidamente debido a los componentes eléctricos exteriores), el sistema de asador y el accesorio para horno de pizza, se pueden comprar por separado.

La logística de entrega variará un poco según el minorista al que realice el pedido, pero debido a que pesa 216 libras, esto no es algo que un conductor de Amazon vaya a dejar caer en su puerta. Es probable que llegue en un palet a través de un camión grande y definitivamente requerirá una carretilla de mano para llevarlo más lejos. La mayor parte del ensamblaje es bastante rápido y fácil, pero levantar el kamado en el carro es absolutamente un trabajo de dos personas, así que llame a un amigo para esa parte.

Esta es una parrilla de 18 pulgadas, que es el tamaño kamado más común (y del mismo tamaño que el Classic Joe y el Big Green Egg grande), y suficiente para la mayoría de los cocineros caseros. Pero si eres nuevo en el mundo de la cocina kamado, ten en cuenta que la superficie de cocción es en realidad más pequeña que la omnipresente parrilla Weber de 22 pulgadas.

Para activar las funciones de cocción automática, necesita electricidad, pero si no tiene tomas de corriente al aire libre, puede usar un cable de extensión para exteriores de alta resistencia. Y si desea controlar Konnected Joe con la aplicación, la parrilla debe estar dentro del alcance de una señal Wi-Fi de 2,4 Ghz para la configuración inicial. No se requiere la aplicación para usar las funciones automáticas, pero me impresionó descubrir que en realidad puede continuar controlando la parrilla desde cualquier lugar, siempre y cuando conecte la aplicación a la parrilla antes de ir y la parrilla permanezca conectada a Wi-Fi. -Fi (incluso una señal débil servirá).

Si algo sale mal debido a defectos de fabricación, hay una garantía limitada de por vida para las piezas de cerámica, una garantía de cinco años para las piezas de metal, una garantía de tres años para los componentes electrónicos y los deflectores de calor, y una garantía de dos años para las piezas misceláneas. como el termómetro de la tapa y las juntas. Pero si lo volteas tratando de moverlo y rompes la tapa, o si lo dejas descubierto bajo una fuerte lluvia y fríes el panel de control, es culpa tuya.

Ser propietario de un Konnected Joe es como tener una parrilla kamado de alta calidad y un maestro de parrilla experto de guardia para encender el fuego y luego atenderlo durante horas, o incluso días a la vez. Aunque es costoso, la construcción clásica de kamado, el encendedor de fuego incorporado y el sistema de control de temperatura integrado ofrecen suficiente versatilidad y funcionalidad para reemplazar la mayoría, si no todos, de sus otros dispositivos de cocina al aire libre. Entonces, si está dentro de su presupuesto, lo recomendamos con entusiasmo tanto para cocineros al aire libre experimentados como novatos.