Las sustancias nocivas que se encuentran en la berenjena pueden aumentar el riesgo de cáncer: estudio

Nov 12, 2023

Según un estudio, se ha encontrado una cantidad excesiva de metales traza, principalmente plomo, níquel y cadmio, en berenjenas cultivadas a gran escala en Islampur y Melandah upazilas de Jamalpur.

Jamalpur es uno de los principales productores de berenjena de Bangladesh y representa alrededor del 8,5% de la producción total del país.

El consumo regular de este vegetal aumentará el riesgo de cáncer, dice el estudio.

Un grupo de investigadores de la Universidad Agrícola de Bangladesh (BAU) realizó el estudio, "Implicaciones para la salud humana de la contaminación por metales traza en la capa superior del suelo y frutos de berenjena cosechados en una famosa zona productora de berenjena en Bangladesh".

Los hallazgos del estudio se publicaron en la revista científica mundialmente aclamada "Nature Portfolio" el 22 de agosto.

Los metales traza como plomo (Pb), cadmio (Cd), cromo (Cr), cobre (Cu), níquel (Ni), zinc (Zn), hierro (Fe), manganeso (Mn) y otros normalmente están presentes en cantidades pequeñas pero medibles en células animales y vegetales. Son una parte necesaria de la nutrición y la fisiología, pero una cantidad excesiva de cualquiera de estos elementos, cuando se consume, puede ser peligrosa para la salud.

El estudio científico encontró niveles altos (de cuatro a cinco veces más que el rango normal) de algunos de estos elementos en las berenjenas cosechadas en la zona antes mencionada.

Los investigadores creen que el consumo regular de estas berenjenas durante un período prolongado de tiempo puede causar diversas enfermedades, incluido el cáncer.

Por esta razón, sugieren que se realicen más investigaciones a gran escala en todo el país para encontrar cantidades excesivas de metales nocivos en las berenjenas y otras verduras.

En el estudio, los investigadores también señalan que los pesticidas o fertilizantes utilizados por los agricultores podrían ser la razón de este rastro de sustancias químicas en las berenjenas.

El Dr. Md Zakir Hossen, investigador principal y profesor del Departamento de Química Agrícola de la Universidad Agrícola de Bangladesh, dijo a The Business Standard (TBS): "Hemos trabajado con 80 muestras de berenjena y 60 muestras de suelo de 20 lugares en Islampur y Melandah upazilas de Jamalpur. distrito."

“Encontramos la presencia de plomo y níquel en la mayoría de las muestras, que son dañinos para el cuerpo humano. La presencia de estos elementos también es alta en el suelo de esa zona. Estas sustancias podrían haber sido esparcidas al suelo a través de fertilizantes o pesticidas".

“Nos enfocamos principalmente en el plomo, el níquel y el cadmio. La presencia de otros elementos también puede ser perjudicial para el cuerpo humano, pero no tenemos un sistema para controlarlos”, dijo el investigador.

Los funcionarios locales de agricultura de Jamalpur dijeron que no tienen ninguna investigación sobre si la berenjena contiene estos elementos nocivos. Como no hay efecto en la producción de berenjena, ni siquiera piensan en estos temas.

Sin embargo, reconocieron que la mayoría de los agricultores usan pesticidas en exceso en las berenjenas.

El estudio se llevó a cabo para determinar la presencia de metales traza en 60 capas superiores del suelo y 80 muestras de berenjena de una famosa zona productora de berenjena de Bangladesh mediante espectrometría de absorción atómica (AAS), que detecta elementos en muestras líquidas o sólidas.

Anika Bushra, uno de los miembros del equipo de investigación y estudiante de la Universidad Agrícola de Bangladesh, dijo: "Recolectamos muestras de suelo y berenjena directamente del campo. Las berenjenas recolectadas se secaron en horno antes de analizarlas en el laboratorio. "

El estudio también reveló que el consumo de berenjena proporciona una pequeña cantidad de oligoelementos nutricionalmente importantes necesarios para un ser humano adulto.

Muhammad Harun-ur-Rashid, subdirector adicional (cultivos) del Departamento de Extensión Agrícola de Jamalpur, dijo a TBS: "No tenemos investigaciones sobre estas sustancias dañinas, pero si están presentes, definitivamente son dañinas para el cuerpo humano".

"No conocemos la investigación de la Universidad Agrícola de Bangladesh. Ahora que conozco el asunto, discutiremos qué se puede hacer al respecto y tomaremos medidas", dijo.

El director de la Unidad de Nutrición del Consejo de Investigación Agrícola de Bangladesh (BARC), el Dr. Mohammad Rafiqul Islam, dijo a TBS: "El problema del exceso de elementos nocivos, incluidos el plomo, el níquel y el cadmio, en las berenjenas también ha surgido en nuestra investigación. Descubrimos que la presencia de estos productos químicos ser de dos a tres veces más que el rango normal en berenjenas de diferentes áreas del país, lo que puede causar diversas enfermedades como el cáncer si se toma a largo plazo”.

Al culpar al uso de pesticidas y la contaminación ambiental por tal contaminación vegetal, pidió el uso de pesticidas orgánicos. Además, cree que es importante que el Departamento de Medio Ambiente desempeñe un papel eficaz en la prevención de la contaminación.

La berenjena es una verdura popular que se usa en las dietas diarias (7,28 g/persona-día) en Bangladesh y se sirve durante todo el año. La ingesta dietética de frutas de berenjena proporciona una cantidad significativa de las necesidades diarias de vitaminas, minerales y compuestos fenólicos de un adulto.

Sin embargo, muchos estudios en el país y en el extranjero han sugerido que las verduras como las papas, las berenjenas, el aro, el amaranto, el rábano, el cucurucho y la coliflor son propensas a la acumulación de metales.

Según la Oficina de Estadísticas de Bangladesh, la berenjena es la segunda hortaliza más importante que se cultiva tanto en verano (9,6 % de la producción total de hortalizas) como en invierno (4,7 % de la producción total de hortalizas) en Bangladesh.

El distrito de Jamalpur es uno de los principales productores de frutos de berenjena de Bangladesh y representa alrededor del 8,5 % de la producción total del país. Islampur upazila produce la mayor cantidad (60,4% de la producción total de Jamalpur) de frutos de berenjena.

cáncer / Cultivo de hortalizas